!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!lipidos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
8.1 Da una breve definiciòn de cada uno de los siguientes términos:
a) Ácidos grasos polisaturados: es un ácido graso que contiene más de un doble enlace
b) Micela: es una estructura esférica relativamente pequeña en las que intervienen desde docenas hasta millares de moléculas ordenadas de modo que sus regiones hidrofóbicas se agregan en el interior y los grupos de cabeza hidrofilitos están en la superficie de contacto del agua.
c) Bicapa lipidica: es un agregado lipidico en donde se combinan 2 monocapas lipidicas formando una hoja bidimensional, esta se da cuando las àreas transversales del grupo de la cabeza y las cadenas laterales son similares.
d) Inositol: vitamina B8, es necesaria para la formación correcta de las membranas celulares.
e) Gangliósidos: son los esfingolipidos más complejos, contienen 2 cabezas polares muy grandes formadas por varias unidades glucídicas. Constituyen el 6% de los lípidos de la materia gris.
f) Enfermedad de Tay-Sachs: es la acumulación de un gangliósido especifico en el cerebro y en el bazo, debido a la falta de enzima lisosómica hexosamidasa A, enzima degradante de hidroliza normalmente un residuo de N-acetil-D-galactosamina y uno de D-galactosa en la cabeza polar del gangliosido. Como resultado se acumula el gangliósido parcialmente degradado produciendo degeneraciòn del sistema nervioso. los sintomas son retraso progresivo del crecimiento, parálisis, ceguera y muerte a los 3 o 4 años.
g) Ateroesclerosis: es la acumulación patológica de colesterol en los vasos sanguineos, comunmente en arterias, dando como resultado la obstrucción de los vasos sanguineos, está ligada a niveles altos de olesterol en sangre.
h) Isoprenos:
i) Eicosanos:
j) Plastoquinona: transporta electrones en los cloroplastos.
k) Acido graso omega-3: son ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados y en algunos vegetales como la semmilla de lino, cañamones y nueces.
l) Jabones: glicerol y sales Na o K de los ácidos grasos, obetenidos por el calentamiento de grasas animales con NaOH o KOH, poseen la capacidad de solubilizar o dispersar materiales insolubles en agua mediante la formación micelas.
m) Triacilglicerol: lípidos más sensillos obtenidos a partir de ácidos grasos, llamados trigliceridos, grasas o grasas neutras.
n) Grasas saturadas: son aquellos que presentan enlaces simples en la cadena hidrocarbonada, se dispone en el espacio en zig-zag.
o) Prostanglandinas: contienen un anillo de 5 átomos de carbono que originalmente formaban parte de la cadena de ácido araquidónico.
p)
q) Ácidos grasos trans: tipo de grasa que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o al hornearlo como los pasteles entre otros.
r) Hidrogenación parcial:
s) Feromonas
t) Enzimas COX:
u) NSAIDs Non-steroidal antiinflamatorio grugs:
8.2 ¿Cual de las siguientes molèculas están compuestas en la familia de los lípidos?
a)l-decanol
b) Alanina
c) Fructosa
d) Ácido Palmítico
e) Trimiristin
f) Glicerol
g) Adenina
h) B-carotene
i) Aspartame
j) Insulina
k) Ubiquitina
l) Etanol
m)Estimasterol
8.3 Resuelve la nomenclatura escrita de cada una de las siguientes ácidos grasos.
a) 17:2 D 9, 12
b) 21:4 D 1, 14, 17
8.4 Resuelve la nomenclatura taquigrafica para cada uno de los siguientes acidos grasos:
a) 10:1 D 4 CH3CH2CH2CH=CH(CH2)5COOH
b) 18:2 D 9, 12 CH3(CH2)5CH=CHCH2CH=CH(CH)5COOH
c) 18:3 D 9, 12, 15 CH3(CH2)5CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH2COOH
8.5.-Algunos científicos y médicos ahora recomiendan a la ingestión de aceite de pescado por reducir el riesgo de problema cardíaco. Los dos componentes de ácidos principales grasos en una cápsula de aceite de pescado son debajo. Dibuje las estructuras de estos compuestos.
a) Acido eicosapentaenoico 20:5 D 5, 8, 11, 14,17
CH3 CH2 CH=CHCH2 CH=CHCH2 CH=CHCH2 CH=CHCH2 CH=CH(CH2)3 COOH
b) Acido dodehexanoico 22:6 D 4, 7, 10, 13, 16, 19
CH3 CH2 CH=CHCH2 CH=CHCH2 CH=CHCH2 CH=CHCH2 CH=CHCH2 CH=CH(CH2)2 COOH7)
8.6Explique por qué los jabones en soluciones acuosas se reúnen en estructuras de micelas.
En la formación de una micela de jabón en agua, las moléculas de jabón (una sal de sodio o potasio de un ácido graso) se enlazan entre sí por sus extremos hidrófobos que corresponden a las cadenas hidrocarbonadas, mientras que sus extremos hidrófilos, aquellos que llevan los grupos carboxilo, ionizados negativamente por pérdida de un ion sodio o potasio, se repelen entre sí. De esta manera las cadenas no polares del jabón se ocultan al agua, mientras que los grupos carboxilo, cargados negativamente, se hallan expuestos a la misma.
8.7¿Cómo funcionan las sales biliares en la digestión de grasas?
Compuestos antipáticos sintetizados en el hígado a partir de colesterol, se almacenan en la vesícula biliar y se liberan al intestino delgado después de la ingestión de una comida que contenga grasas, actúan como detergentes biológicos, convirtiendo las grasas de la dieta en micelas mixtas de ácidos biliares y triacilgliceroles, la formación de micelas incrementa la fracción de moléculas de lípido accesibles a la acción de las lipasas hidrosolubles en el intestino, que convierte los triacligliceroles en monoacilgliceroles y diacligliceroles, ácidos grasos libres y glicerol. Estos productos de la acción de las lipasas se difunden hacia el interior de la mucosa intestinal, donde se convierte de nuevo a triacilgliceroles y se empaquetan junto con el colesterol de la dieta y proteínas específicas para formar agregados lipoproteícos denominados quilomicrones.
8.8Escriba una reacción o describa la acción de cada enzima.
Lipasa. Las lipasas en el intestino colaboran en la digestión y absorción de las grasas de la dieta. Catalizan la hidrólisis enzimatica de los triacilgliceroles.Prostaglandina sintetasa. Desencadenan la contracción de la musculatura lisa; fiebre; inflamación.Lipoxigenasa.La acción de la 15-lipoxigenasa sobre el ácido araquidónico genera dos metabolitos terminales, la Lipoxina A (LXA) y Lipoxina B (LXB). Ambos metabolitos tienen acción inductora de la degranulación de los neutrófilos, siendo LXB dos órdenes de magnitud más potente que LXA. También se ha demostrado que inhiben la reacción citotóxica de los linfocitos T. Killer, sin afectar su unión a las células blanco.
8.9¿Por qué algunos aceites de cocina, canola y el aceite de oliva, se hacen rancios más pronto que mantequillas sólidas?
Porque la mantequilla sólida esta parcialmente hidrogenizada y resiste mas tiempo que los aceites
8.10Los lípidos de la membrana, tienen una cola polar delantera y no polar. Asigna estas dos regiones en cada una de las moléculas siguientes.
Colesterol. Cabeza polarfosfatidilcolinaesfingomielinacerebrósidoseb- sitosterol
8.11¿Cuales son moléculas importantes en el metabolismo de energía?
triacilgliceridos. Si
terpenos. No
glicerofosfolipidos. Si
cerebrósidos. Si
sábado, 27 de octubre de 2007
miércoles, 3 de octubre de 2007
BIokImiK tERmiNOs
CUESTIONARIO:CARBOHIDRATOS
7.1.-DEFINIR LOS SIGUIENTES TERMINOS CON 25 PALABRAS O MENOS:
Monosacáridos: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono. Su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-6), terminado en el sufijo osa. La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa.
Aldosa: Una aldosa es un monosacárido (cierto tipo de azúcares) conteniendo un grupo aldehído por molécula.Su fórmula química de la forma genérica CnH2nOn (n>=3). Los carbonos se van numerando desde el grupo aldehído (el más oxidado de la molécula) hacia abajo.
Gliceraldehido: El gliceraldehído es una aldotriosa que posee dos isómeros ópticos ya que tiene un carbono asimétrico - en la figura: C* -.
Centroquiral: Se llama centro quiral o asimétrico a un átomo unido a cuatro sustituyentes diferentes. Una molécula que posee un centro quiral tiene una imagen especular no superponible con ella, denominada enantiómero.
Diasteromero: clase de estereoisómeros que no tienen una imagen especular entre ellos, es decir, no son enantiómeros. Entre ellas pueden tener diversas características físicas y diferente reactividad.
Ceto hexona: en una primera aproximación, son polihidroxicetonas. La estructura contiene pues, varios grupos hidroxilos y un grupo carbonilo. El sufijo que se utiliza al referirnos a ellos es "osa". Si se presenta de forma similar a una cetona, diremos es una cetohexosa.
Furanosa: los monosacáridos de cinco o más carbonos se encuentran fundamentalmente en forma cerrada, es decir, con el grupo carboxilo formando parte de un anillo hemiacetálico, que puede tener 5 o 6 átomos. Si tiene 5 átomos, la forma se llama furanosa,
Hemiacetal cíclico: los monosacáridos de cinco o más carbonos se encuentran fundamentalmente en forma cerrada, es decir, con el grupo carboxilo formando parte de un anillo hemiacetálico
Centro Anumerico:
Azúcar reductor: son aquellos que, como la glucosa, fructosa, lactosa y maltosa presentan un carbono libre en su estructura y pueden reducir, en determinadas condiciones, a las sales cúpricas.
Quintina: es un polisacárido que forma el recubrimiento muy resistente que poseen la mayoría de los artrópodos. Es el segundo polímero natural más abundante después de la celulosa. Es usada como agente floculante para tratamiento de agua, como agente para curar heridas, como espesante y estabilizador en alimentos y medicamentos, como resina intercambiadora de iones. Es altamente insoluble en agua y en solventes orgánicos debido a los enlaces de hidrógeno que presenta la molécula.
Glucocidos: Enlace Glicocidico: es el enlace para unir monosacáridos con el fin de formar disacáridos o polisacáridos
Intolerancia a l a lactosa: es una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa (azúcar de la leche) debido a una deficiencia de una enzima llamada lactasa.
Homo polisacárido: compuesto de un único tipo de monómero
Granulo de glucógeno: es una sola molécula, consistente en una cadena muy ramificada, rodeada por las enzimas que participan en su formación y degradación. A los gránulos aislados se les denomina glucógeno . Cuando forman acúmulos a modo de roseta, se le llama glucógeno .
Lectina: Proteína que se une fuertemente a un azúcar específico. Muchas lectinas derivan de semillas vegetales ya menudo se utilizan como reactivos de afinidad para purificar glucoproteínas o para detectarlas sobre la superficie de las células.
Glicoproteína: son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o varios hidratos de carbono, simples o compuestos. Tienen entre otras funciones el reconocimiento celular cuando están presentes en la superficie de la membrana plasmática.
Acido sialico: es el ácido N-acetil-neuramínico presente en los gangliósidos
7.2DIBUJE TODA LA FAMILIA DE LAS TRIOSAS (TRES CARBONOS)
GLICERALALDEHIDO:
DEFINIR LOS SIGUIENTES TERMINOS CON 25 PALABRAS O MENOS:
7.3CUANTOS CENTROS QUIRALES PRESENTAN CADA UNO DE LOS SIGUIENTES MONOSACARIDOS:
Dihidroxiacetona: No tiene centro quiral
Ribosa:tiene 3 centros quirales
Eritrulosa:tiene 1 centro quiral
Glucosamina:4 centros quirales
Fructuosa:tiene 3 centros quirales
Sedohectulosa:tiene 4 centros quirales
2-desoxirribosa:tiene 2 centros quirales
N-acetil glucosalina:5 centros
Acido ciánico:1 centro quiral
7.4 UTILIZA EL METODO DE LA PROYECCION DE FISCHER AL DRENAJE DE LOS MONOSACARIDOS SIGUIENTES:
D-GLICERALDEHIDO
L-RIBOSA
D-MANOSA
7.5 DUBUJA EL METODO DE PROYECCION DE FISCHER DE D-Y L-ENANTIOMEROS DE LA GLUCOSA
7.6 DE LOS SIGUIENTES CARBOHIDRATOS CUALES DARIAN PRUEBA POSITIVA DEL REACTIVO DE FEHLING:
a)glucosa: la prueba da positivo, porque el OH del carbono carbonilo está libre, por lo que reacciona con el sulfato de cobre del Fehling (azúl), reduciendo a óxido de cobre (rojo ladrillo).
b)ribosa 5-fosfato: la prueba da positivo
c) trealosa.- la prueba da positiva
d) lactosa.- la prueba da positivo, porque el OH del carbono carbonilo está libre, al igual que la glucosa.
e) sacarosa.- la prueba da negativo, porque en este disacárido ambos grupos OH de los carbonos carbonilos participan en el enlace o-glucosídico.
f) maltosa.- la prueba da positivo, porque el OH del carbono carbonilo está libre, al igual que la glucosa y lactosa
7.7 ESTUDIA LAS ESTRUCTURAS DE LOS COMPONENTES MENCIONADOS Y EN LISTAR TODOS LOS GRUPOS ORGANICOS FUNCIONALES PRESENTES EN CADA MOLECULA
A)GLICERALDHEIDO.-Contiene grupo funcional hidroxilo y aldheido
B)GLUCOSA(FISCHER).-Contiene grupo funcional hidroxilo y aldheido
C)GLUCOSA(HAWORTH).-Contiene grupo funcional hidroxilo
D)N-ACETILGLUCOSAMINA.-Grupo funcional cetona y amino
E)ACIDO GALACTURONICO.-Grupo funcional carboxilo
7.8 escriba el nombre y dibuje la estructura de un disacárido o el polisacárido que tiene al menos uno de los tipos siguientes de o-glycosidic bonds.use cualquier monosacárido de construye el oligosacarido.
A)B(1,4).-CELULOSA,QUINTINA
B)L(1,4).-MALTOSA AMILOSA,AMINOPECTINA,GLUCOGENO,CELULOSA
C)L(1,6).-ISOMALTOSA,AMINOPECTINA,DEXTRANA
7.9 CUAL DE LOS SIGUIENTES AMINOACIDOS RESIDUALES ES UNA PROTEINA PODRIAN SER UN POTENCIO DE SITIO DE GLUCOSILACION POR SEÑALAMIENTO DE UNA UNIDAD OLISACARIDO
A)GLICINA.-No tiene grupo OH
B)4 HIDROXIPROLINA.-Si tiene grupo OH
C)ASPAROGINA.-No tiene grupo OH
D)VALINA.-No tiene grupo OH
E)SERINA.-Si tiene OH
F)5 HIDROXILISINA.-Si tiene OH
G)TREONINA.-SI tiene OH
H)CISTEINA.-No tiene OH
7.10 NOMBRE DEL GRUPO FUNCIONAL DE LAS PROTEINAS PUEDEN SERVIR COMO UN SITIO DE GLUCOSILACIONGRUPO CRABOXILICO (acido carboxilico)
7.11 CUANTOS CARBONOS ANOMERICOS TIENEN LOS SIGUIENTES MONOSACARIDOS
GLUCOSA.-4 carbonos anomericos
RIBOSA.-3 carbonos anomericos
GALACTOSA.-4 crabonos anomericos
FRUCTOSA.-3 carbonos anomericos
SEDOHEPTULOSA.-4 carbonos anomericos
7.12 DEFINE EL GRUPO FUNCIONAL QUE PRESENTA CADA CARBON ATOMO DE LA B-D FRUCTOPIRANOSA
C1.-OH ION HIDROXILO
C2.-OH ION HIDROXILO
C3.-OH ION HIDROXILO
7.13NOMBRE UNA BIOMOLECULA ESPECIFICA QUE SEA MIEMBRO DE CAD UNA DE LAS SIGUIENTES CLASES
A.)MONOSACARIDOS.-HEXOSAS,GALACTOSA,MANOSA
B)DISACRAIDO.-GLUCOPIRANOSA,LACTOSA,SACAROSA
C)POLISACARIDO.-ALMIDO,ACIDO POLIGALACTURONICO
D)HOMOPOLISACARIDO.-ALMIDON CELULOSA
E)HETEROPOLISACARIDO.-GLICOSAMINOGLICANO,PEPTIDOGLUCANO
7.14COMPARAR LAS AMILOSA (ALMIDON) Y EL GLUCOGENO EN TERMINOS DE LAS SIGUIENTES CARACTERISTICAS:
ALMIDON
TIPO DE ORGANISMO DONDE SE SINTETIZA:
Se obtiene exclusivamente de los vegetales que lo sintetizan a partir del dióxido de carbono que toman de la atmósfera y del agua que toman del suelo. .- en los cereales y vegetales.
FUNCION BIOLOGICA: Reserva energética Proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos.
TIPO DE SACARIDOS: Mezcla de dos de la amilosa y la amilo pectina
ESTRUCTURA QUIMICA:
UNION ENTRE LAS UNIDADES: Unidas entre ellas por enlaces 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal.
TIPO DE RAMIFICACION: es muy parecido al glucógeno, pero cada 24 a 30 unidades hay una ramificación
GLUCOGENO
TIPO DE ORGANISMO DONDE SE SINTETIZA: seres humanos, en el hígado, el corazón y los músculos
La síntesis de glucógeno a partir de glucosa se llama glucogénesis y se produce gracias al enzima glucógeno sintetizas. seres humanos, en el hígado, el corazón y los músculos
FUNCION BIOLOGICA: Material de reserva energetica
TIPO DE SACARIDOS: polisacárido
α-glucosas
ESTRUCTURA QUIMICA:
UNION ENTRE LAS UNIDADES: se une a la siguiente cadena mediante un enlace α-1,6-glucosídico
TIPO DE RAMIFICACION: Ramificadas de glucosa solubles en agua. Formando por más de 30,000 unidades de glucosa, cada 8 o 10 unidades se ramifica.
7.15 NOMBRA 5 MONOSACARIDOS COMUNES EN GLUCOPROTEINAS
1.GALACTOSA
2.-GALACTOSA
3.-MANOSA
4.-XILOSA
7.16 DESCRIBE BREVEMENTE DOS FUNCIONES DE LA GLUCOPROTEINAS:
Tienen entre otras funciones el reconocimiento celular cuando están presentes en la superficie de la membranas plasmáticas.
Reconocimiento celular
Los tipos sanguíneos dependen del tipo de glicoproteína que contienen la membrana de los eritrocitos; el tipo de sangre A tiene como oligosacárido una cadena de N-acetilgalactosamina, mientras que el tipo B tiene una cadena de galactosa, de tal modo que, el tipo AB presenta los 2 tipos de glicoproteínas y el tipo O carece de ambos. Para determinar el tipo sanguíneo se usan antisueros, que contienen anticuerpos que reconocen determinado tipo de glicoproteína (el antisuero A reconoce la glicoproteína A). El conocimiento del tipo sanguíneo es importante para hacer transfusiones y evitar la formación de coágulos que provocan infartos y trombosis cerebrales mortales
SIRVEN COMO ESTRUCTURAS
7.17 CUAL ESLA RELACION ENTRE CADA PARA DE COMPUESTOS QUE FIGURAN A CONTINUACION
a)Gliceraldehido contra dihidroxicetona pares aldosa cetosa
b)Glucosa contra fructosa anómeros
c)Glucosa contra manosa epímeros
d)Triosa contra eritrosa enantiómeros
e)2 glucosamina contra 2 galactosamina anómeros
f)alfa glucosa contra beta glucosa anómeros
g)d glucosa contra l glucosa enantiómeros
h)d glucosa contra d galactosa anómeros
7.18 PORQUE UN GLICERALDEHIDO Y UNA ERITROSA NO ESTAN EN UNA ESTRUCTURA CICLICA HEMIACETAL Y PORQUE ES UNA RIBOSA SI
Porque forma una estructura ciclica hemiacetal se requieren mas de 4 carbonos,para formar el ciclo y el gliceraldehido solo tiene 3 carbonos
7.19 use el fórmula de proyección haworth para dibujar cada uno de los monosacáridos siguientes
7.20 El disacárido trealosa es el mayor componente de la hemolinfa, la circulación de fluidos en insectos, y está abundante en las setas, hongos y bacterias. Es un componente únicamente 2 unidades con enlaces alfa, alfa (1,2) glucosaza.
¿Es un carbohidrato reductor?
Parte de 2 glucosas reductoras dulces por lo tanto se consigue de un disacárido no reductor, con un bajo poder edulcorante.
Dibuja esta estructura
7.21 Completa las siguientes reacciones de carbohidratos y dibuja las estructuras de los productos orgánicos
7.22 CUAL ES EL COMPONENTE MAS SOLUBLE EN AGUA
1-HEXANOL O D-GLUCOSA
EL 1 HEXANAL NO PUEDE SER PORQUE ES HIDROFOBICO Y ES INCAPAZ DE EXPERIMENTAR INTERACCIONES ENERGETICAMENTE FAVORABLES CON LAS MOLECULAS DE AGUA Y DE HECHO LAS IONES DE SOLUTO DISUELTOS EN EL AGUA INTERFIEREN CON LOS PUENTES DE HIDROGENO.
7.23 ¿POR QUÉ LA REACCIÓN DE LA FIGURA 7.11 ES CLASIFICADA COMO UNA REACCIÓN DE OXIDACTION-REDUCCIÓN?
7.24 ESCRIBE LA REACCION CATALIZADORA DE CADA UNA DE LAS SIGUIENTES ENZIMAS
7.25 ¿Por qué TODOS LOS MONOSACARIDOS Y DISACARIDOS SON SOLUBLES EN AGUA?
DEBIDO ALA POLARIDAD QUE PRESENTAN.Y COMO POLARIDAD ESTA HACIA LOS EXTREMOS PUEDENNREALIZARSE ENLACES COVALENTES
DISACARIDOS SOLUBLES EN AGUA YLIGERAMENTE SOLUBLES EN ALCOHOL Y ETER.LA FRUCTOSA ES EL MONOSACRIDO MÁS SOLUBLE SEGUIDO DE LA SACAROSA Y LA GLUCOSA MIENTRAS QUE LA LACTOSA ES EL MENOS SOLUBLE POR LO QUE EL CRISTALIZA MÁS FACILMENTE.
7.26ESCRIBE LAS ESTRUCTURAS QUE MUESTRAN LA QUIMICA DE CADA UNA DE LAS SIGUIENTES REACCIONES:
A)D-GLUCOSA + GLUCOSA -------GLUCOSA-1-FOSFATO + ADP
B)LACTOSA+H2O ----------GALACTOSA +GLUCOSA
C)GLICERALDHEIDO -3-FOSFATO-----DIHIDROXIACETONA FOSFATO
D)GLUCOSA+NADH+H+---------SORBITOL + NAD+
7.27 USE UNO DE LOS TÉRMINOS(LAS CONDICIONES) DEBAJO PARA DESCRIBIR LA QUÍMICA QUE OCURRE EN PARTES A-D
Oxido reduccion d)glucosa+nadh+h+---------sorbitol + nad+
Hidrólisis b)lactosa+h2o ----------galactosa +glucosa
Fosforizacion a)d-glucosa + glucosa -------glucosa-1-fosfato + adp
Isomeracion c)gliceraldheido -3-fosfato-----dihidroxiacetona fosfato
7.28 CATALOGUE UN NOMBRE COMÚN PARA UNA ENZIMA QUE CATALIZARÍA CADA UNA DE LAS REACCIONES EN EL PROBLEMA 7.26
A.FOSFORILAXIA
B.LACTASA
C.INVERTAZA
D.OXIDO-REDUCCION
7.29 SUGIERA UN TRATAMIENTO PARA INTOLERANCIA A LA LACTOSA
TOMAR LECHE DESLACTOSADA
7.30ESCRIBE LA ESTRUCTURA D-GALACTURONICO ACIDO DEACUERDO ALAS SIGUIENTES CONDICIONES
A)PH 1.0
B)PH 7.0
C)PH 12.0
7.31 el cacahuete lectina ata expresamente al disacarido galactosa la n-acetilgalactosamina. Los dos monosacáridos son unidos por una B (1,3)obligación glucosilacion. Dibuje la estructura de este disacárido
7.32 para modelar como lectinas podría atar hidratos de carbono, use estructuras moleculares para mostrar las interacciones de vinculación posibles entre la glucosa y el aminoácido serine
7.33 dibuje las estructuras moleculares que muestran una obligación de glicosilacion entre serine y el c1 de glucosa
7.34 dibuje las estructuras moleculares que muestran una obligación de N-glycosyl entre serine el c1 de glucosa y el aminoácido asparagine
7.35 cuál de las declaraciones siguientes sobre la celulosa es falso?
a. Esto es un homopolymer de unidades de glucosa b.glucose las unidades son unidas por la B (1,4) obligaciones de glicosilacion.
c. la estructura de celulosa es estabilizado según obligaciones intra moleculares de hidrógeno.
d.los animales almacenan la celulosa en células para el empleo como una molécula de energía
7.36 busque la literatura para un artículo reciente sobre el asunto general de lectins y selectins. Use uno de journals:science siguiente, naturaleza, el americano científico, el diario de educación química, biochemestry y la educación de biología molecular, o un similar. Escriba un resumen(sumario) de 500 palabras del artículo que acentúa conceptos de este capítulo
7.37 ¿escriba un papel(periódico) de dos minutos inmediatamente después de su profesor ` la conferencia de s sobre el chapter. Las preguntas de siguientes en el papel periódico :1) cuáles eran los dos a tres conceptos más importantes? ¿2) Qué conceptos eran una revisión de la química orgánica? 3) estaban allí conceptos que usted encontró en particular confundiendo?
7.38 los hidratos de carbono como galactosa y manosa a menudo está implicado en procesos de reconocimiento moleculares (lectins y ricin, por ejemplo) .THE PROCESOS DE RECONOCIMIENTO SON DEPENDIENTES DE LA FORMACIÓN DE FAVORABLE, NONCOVALENT INTERACCIONES ENTRE PROTEÍNAS Y EL CARBOHYDRATES.DIBUJA la estructura de un monosaCARIDOS y etiquetan aquellos grupos funcionales que podrían formar aminoácidos de bruja de interacciones noncovalent en los tipos de proteins.define de interacciones (escoger de la vinculación de hidrógeno, iónica, e hidrófobo) y seleccionan algunos aminoácidos que podrían paraticipate en las interacciones de vinculación.
7.1.-DEFINIR LOS SIGUIENTES TERMINOS CON 25 PALABRAS O MENOS:
Monosacáridos: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono. Su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-6), terminado en el sufijo osa. La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa.
Aldosa: Una aldosa es un monosacárido (cierto tipo de azúcares) conteniendo un grupo aldehído por molécula.Su fórmula química de la forma genérica CnH2nOn (n>=3). Los carbonos se van numerando desde el grupo aldehído (el más oxidado de la molécula) hacia abajo.
Gliceraldehido: El gliceraldehído es una aldotriosa que posee dos isómeros ópticos ya que tiene un carbono asimétrico - en la figura: C* -.
Centroquiral: Se llama centro quiral o asimétrico a un átomo unido a cuatro sustituyentes diferentes. Una molécula que posee un centro quiral tiene una imagen especular no superponible con ella, denominada enantiómero.
Diasteromero: clase de estereoisómeros que no tienen una imagen especular entre ellos, es decir, no son enantiómeros. Entre ellas pueden tener diversas características físicas y diferente reactividad.
Ceto hexona: en una primera aproximación, son polihidroxicetonas. La estructura contiene pues, varios grupos hidroxilos y un grupo carbonilo. El sufijo que se utiliza al referirnos a ellos es "osa". Si se presenta de forma similar a una cetona, diremos es una cetohexosa.
Furanosa: los monosacáridos de cinco o más carbonos se encuentran fundamentalmente en forma cerrada, es decir, con el grupo carboxilo formando parte de un anillo hemiacetálico, que puede tener 5 o 6 átomos. Si tiene 5 átomos, la forma se llama furanosa,
Hemiacetal cíclico: los monosacáridos de cinco o más carbonos se encuentran fundamentalmente en forma cerrada, es decir, con el grupo carboxilo formando parte de un anillo hemiacetálico
Centro Anumerico:
Azúcar reductor: son aquellos que, como la glucosa, fructosa, lactosa y maltosa presentan un carbono libre en su estructura y pueden reducir, en determinadas condiciones, a las sales cúpricas.
Quintina: es un polisacárido que forma el recubrimiento muy resistente que poseen la mayoría de los artrópodos. Es el segundo polímero natural más abundante después de la celulosa. Es usada como agente floculante para tratamiento de agua, como agente para curar heridas, como espesante y estabilizador en alimentos y medicamentos, como resina intercambiadora de iones. Es altamente insoluble en agua y en solventes orgánicos debido a los enlaces de hidrógeno que presenta la molécula.
Glucocidos: Enlace Glicocidico: es el enlace para unir monosacáridos con el fin de formar disacáridos o polisacáridos
Intolerancia a l a lactosa: es una afectación de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa (azúcar de la leche) debido a una deficiencia de una enzima llamada lactasa.
Homo polisacárido: compuesto de un único tipo de monómero
Granulo de glucógeno: es una sola molécula, consistente en una cadena muy ramificada, rodeada por las enzimas que participan en su formación y degradación. A los gránulos aislados se les denomina glucógeno . Cuando forman acúmulos a modo de roseta, se le llama glucógeno .
Lectina: Proteína que se une fuertemente a un azúcar específico. Muchas lectinas derivan de semillas vegetales ya menudo se utilizan como reactivos de afinidad para purificar glucoproteínas o para detectarlas sobre la superficie de las células.
Glicoproteína: son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o varios hidratos de carbono, simples o compuestos. Tienen entre otras funciones el reconocimiento celular cuando están presentes en la superficie de la membrana plasmática.
Acido sialico: es el ácido N-acetil-neuramínico presente en los gangliósidos
7.2DIBUJE TODA LA FAMILIA DE LAS TRIOSAS (TRES CARBONOS)
GLICERALALDEHIDO:
DEFINIR LOS SIGUIENTES TERMINOS CON 25 PALABRAS O MENOS:
7.3CUANTOS CENTROS QUIRALES PRESENTAN CADA UNO DE LOS SIGUIENTES MONOSACARIDOS:
Dihidroxiacetona: No tiene centro quiral
Ribosa:tiene 3 centros quirales
Eritrulosa:tiene 1 centro quiral
Glucosamina:4 centros quirales
Fructuosa:tiene 3 centros quirales
Sedohectulosa:tiene 4 centros quirales
2-desoxirribosa:tiene 2 centros quirales
N-acetil glucosalina:5 centros
Acido ciánico:1 centro quiral
7.4 UTILIZA EL METODO DE LA PROYECCION DE FISCHER AL DRENAJE DE LOS MONOSACARIDOS SIGUIENTES:
D-GLICERALDEHIDO
L-RIBOSA
D-MANOSA
7.5 DUBUJA EL METODO DE PROYECCION DE FISCHER DE D-Y L-ENANTIOMEROS DE LA GLUCOSA
7.6 DE LOS SIGUIENTES CARBOHIDRATOS CUALES DARIAN PRUEBA POSITIVA DEL REACTIVO DE FEHLING:
a)glucosa: la prueba da positivo, porque el OH del carbono carbonilo está libre, por lo que reacciona con el sulfato de cobre del Fehling (azúl), reduciendo a óxido de cobre (rojo ladrillo).
b)ribosa 5-fosfato: la prueba da positivo
c) trealosa.- la prueba da positiva
d) lactosa.- la prueba da positivo, porque el OH del carbono carbonilo está libre, al igual que la glucosa.
e) sacarosa.- la prueba da negativo, porque en este disacárido ambos grupos OH de los carbonos carbonilos participan en el enlace o-glucosídico.
f) maltosa.- la prueba da positivo, porque el OH del carbono carbonilo está libre, al igual que la glucosa y lactosa
7.7 ESTUDIA LAS ESTRUCTURAS DE LOS COMPONENTES MENCIONADOS Y EN LISTAR TODOS LOS GRUPOS ORGANICOS FUNCIONALES PRESENTES EN CADA MOLECULA
A)GLICERALDHEIDO.-Contiene grupo funcional hidroxilo y aldheido
B)GLUCOSA(FISCHER).-Contiene grupo funcional hidroxilo y aldheido
C)GLUCOSA(HAWORTH).-Contiene grupo funcional hidroxilo
D)N-ACETILGLUCOSAMINA.-Grupo funcional cetona y amino
E)ACIDO GALACTURONICO.-Grupo funcional carboxilo
7.8 escriba el nombre y dibuje la estructura de un disacárido o el polisacárido que tiene al menos uno de los tipos siguientes de o-glycosidic bonds.use cualquier monosacárido de construye el oligosacarido.
A)B(1,4).-CELULOSA,QUINTINA
B)L(1,4).-MALTOSA AMILOSA,AMINOPECTINA,GLUCOGENO,CELULOSA
C)L(1,6).-ISOMALTOSA,AMINOPECTINA,DEXTRANA
7.9 CUAL DE LOS SIGUIENTES AMINOACIDOS RESIDUALES ES UNA PROTEINA PODRIAN SER UN POTENCIO DE SITIO DE GLUCOSILACION POR SEÑALAMIENTO DE UNA UNIDAD OLISACARIDO
A)GLICINA.-No tiene grupo OH
B)4 HIDROXIPROLINA.-Si tiene grupo OH
C)ASPAROGINA.-No tiene grupo OH
D)VALINA.-No tiene grupo OH
E)SERINA.-Si tiene OH
F)5 HIDROXILISINA.-Si tiene OH
G)TREONINA.-SI tiene OH
H)CISTEINA.-No tiene OH
7.10 NOMBRE DEL GRUPO FUNCIONAL DE LAS PROTEINAS PUEDEN SERVIR COMO UN SITIO DE GLUCOSILACIONGRUPO CRABOXILICO (acido carboxilico)
7.11 CUANTOS CARBONOS ANOMERICOS TIENEN LOS SIGUIENTES MONOSACARIDOS
GLUCOSA.-4 carbonos anomericos
RIBOSA.-3 carbonos anomericos
GALACTOSA.-4 crabonos anomericos
FRUCTOSA.-3 carbonos anomericos
SEDOHEPTULOSA.-4 carbonos anomericos
7.12 DEFINE EL GRUPO FUNCIONAL QUE PRESENTA CADA CARBON ATOMO DE LA B-D FRUCTOPIRANOSA
C1.-OH ION HIDROXILO
C2.-OH ION HIDROXILO
C3.-OH ION HIDROXILO
7.13NOMBRE UNA BIOMOLECULA ESPECIFICA QUE SEA MIEMBRO DE CAD UNA DE LAS SIGUIENTES CLASES
A.)MONOSACARIDOS.-HEXOSAS,GALACTOSA,MANOSA
B)DISACRAIDO.-GLUCOPIRANOSA,LACTOSA,SACAROSA
C)POLISACARIDO.-ALMIDO,ACIDO POLIGALACTURONICO
D)HOMOPOLISACARIDO.-ALMIDON CELULOSA
E)HETEROPOLISACARIDO.-GLICOSAMINOGLICANO,PEPTIDOGLUCANO
7.14COMPARAR LAS AMILOSA (ALMIDON) Y EL GLUCOGENO EN TERMINOS DE LAS SIGUIENTES CARACTERISTICAS:
ALMIDON
TIPO DE ORGANISMO DONDE SE SINTETIZA:
Se obtiene exclusivamente de los vegetales que lo sintetizan a partir del dióxido de carbono que toman de la atmósfera y del agua que toman del suelo. .- en los cereales y vegetales.
FUNCION BIOLOGICA: Reserva energética Proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos.
TIPO DE SACARIDOS: Mezcla de dos de la amilosa y la amilo pectina
ESTRUCTURA QUIMICA:
UNION ENTRE LAS UNIDADES: Unidas entre ellas por enlaces 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal.
TIPO DE RAMIFICACION: es muy parecido al glucógeno, pero cada 24 a 30 unidades hay una ramificación
GLUCOGENO
TIPO DE ORGANISMO DONDE SE SINTETIZA: seres humanos, en el hígado, el corazón y los músculos
La síntesis de glucógeno a partir de glucosa se llama glucogénesis y se produce gracias al enzima glucógeno sintetizas. seres humanos, en el hígado, el corazón y los músculos
FUNCION BIOLOGICA: Material de reserva energetica
TIPO DE SACARIDOS: polisacárido
α-glucosas
ESTRUCTURA QUIMICA:
UNION ENTRE LAS UNIDADES: se une a la siguiente cadena mediante un enlace α-1,6-glucosídico
TIPO DE RAMIFICACION: Ramificadas de glucosa solubles en agua. Formando por más de 30,000 unidades de glucosa, cada 8 o 10 unidades se ramifica.
7.15 NOMBRA 5 MONOSACARIDOS COMUNES EN GLUCOPROTEINAS
1.GALACTOSA
2.-GALACTOSA
3.-MANOSA
4.-XILOSA
7.16 DESCRIBE BREVEMENTE DOS FUNCIONES DE LA GLUCOPROTEINAS:
Tienen entre otras funciones el reconocimiento celular cuando están presentes en la superficie de la membranas plasmáticas.
Reconocimiento celular
Los tipos sanguíneos dependen del tipo de glicoproteína que contienen la membrana de los eritrocitos; el tipo de sangre A tiene como oligosacárido una cadena de N-acetilgalactosamina, mientras que el tipo B tiene una cadena de galactosa, de tal modo que, el tipo AB presenta los 2 tipos de glicoproteínas y el tipo O carece de ambos. Para determinar el tipo sanguíneo se usan antisueros, que contienen anticuerpos que reconocen determinado tipo de glicoproteína (el antisuero A reconoce la glicoproteína A). El conocimiento del tipo sanguíneo es importante para hacer transfusiones y evitar la formación de coágulos que provocan infartos y trombosis cerebrales mortales
SIRVEN COMO ESTRUCTURAS
7.17 CUAL ESLA RELACION ENTRE CADA PARA DE COMPUESTOS QUE FIGURAN A CONTINUACION
a)Gliceraldehido contra dihidroxicetona pares aldosa cetosa
b)Glucosa contra fructosa anómeros
c)Glucosa contra manosa epímeros
d)Triosa contra eritrosa enantiómeros
e)2 glucosamina contra 2 galactosamina anómeros
f)alfa glucosa contra beta glucosa anómeros
g)d glucosa contra l glucosa enantiómeros
h)d glucosa contra d galactosa anómeros
7.18 PORQUE UN GLICERALDEHIDO Y UNA ERITROSA NO ESTAN EN UNA ESTRUCTURA CICLICA HEMIACETAL Y PORQUE ES UNA RIBOSA SI
Porque forma una estructura ciclica hemiacetal se requieren mas de 4 carbonos,para formar el ciclo y el gliceraldehido solo tiene 3 carbonos
7.19 use el fórmula de proyección haworth para dibujar cada uno de los monosacáridos siguientes
7.20 El disacárido trealosa es el mayor componente de la hemolinfa, la circulación de fluidos en insectos, y está abundante en las setas, hongos y bacterias. Es un componente únicamente 2 unidades con enlaces alfa, alfa (1,2) glucosaza.
¿Es un carbohidrato reductor?
Parte de 2 glucosas reductoras dulces por lo tanto se consigue de un disacárido no reductor, con un bajo poder edulcorante.
Dibuja esta estructura
7.21 Completa las siguientes reacciones de carbohidratos y dibuja las estructuras de los productos orgánicos
7.22 CUAL ES EL COMPONENTE MAS SOLUBLE EN AGUA
1-HEXANOL O D-GLUCOSA
EL 1 HEXANAL NO PUEDE SER PORQUE ES HIDROFOBICO Y ES INCAPAZ DE EXPERIMENTAR INTERACCIONES ENERGETICAMENTE FAVORABLES CON LAS MOLECULAS DE AGUA Y DE HECHO LAS IONES DE SOLUTO DISUELTOS EN EL AGUA INTERFIEREN CON LOS PUENTES DE HIDROGENO.
7.23 ¿POR QUÉ LA REACCIÓN DE LA FIGURA 7.11 ES CLASIFICADA COMO UNA REACCIÓN DE OXIDACTION-REDUCCIÓN?
7.24 ESCRIBE LA REACCION CATALIZADORA DE CADA UNA DE LAS SIGUIENTES ENZIMAS
7.25 ¿Por qué TODOS LOS MONOSACARIDOS Y DISACARIDOS SON SOLUBLES EN AGUA?
DEBIDO ALA POLARIDAD QUE PRESENTAN.Y COMO POLARIDAD ESTA HACIA LOS EXTREMOS PUEDENNREALIZARSE ENLACES COVALENTES
DISACARIDOS SOLUBLES EN AGUA YLIGERAMENTE SOLUBLES EN ALCOHOL Y ETER.LA FRUCTOSA ES EL MONOSACRIDO MÁS SOLUBLE SEGUIDO DE LA SACAROSA Y LA GLUCOSA MIENTRAS QUE LA LACTOSA ES EL MENOS SOLUBLE POR LO QUE EL CRISTALIZA MÁS FACILMENTE.
7.26ESCRIBE LAS ESTRUCTURAS QUE MUESTRAN LA QUIMICA DE CADA UNA DE LAS SIGUIENTES REACCIONES:
A)D-GLUCOSA + GLUCOSA -------GLUCOSA-1-FOSFATO + ADP
B)LACTOSA+H2O ----------GALACTOSA +GLUCOSA
C)GLICERALDHEIDO -3-FOSFATO-----DIHIDROXIACETONA FOSFATO
D)GLUCOSA+NADH+H+---------SORBITOL + NAD+
7.27 USE UNO DE LOS TÉRMINOS(LAS CONDICIONES) DEBAJO PARA DESCRIBIR LA QUÍMICA QUE OCURRE EN PARTES A-D
Oxido reduccion d)glucosa+nadh+h+---------sorbitol + nad+
Hidrólisis b)lactosa+h2o ----------galactosa +glucosa
Fosforizacion a)d-glucosa + glucosa -------glucosa-1-fosfato + adp
Isomeracion c)gliceraldheido -3-fosfato-----dihidroxiacetona fosfato
7.28 CATALOGUE UN NOMBRE COMÚN PARA UNA ENZIMA QUE CATALIZARÍA CADA UNA DE LAS REACCIONES EN EL PROBLEMA 7.26
A.FOSFORILAXIA
B.LACTASA
C.INVERTAZA
D.OXIDO-REDUCCION
7.29 SUGIERA UN TRATAMIENTO PARA INTOLERANCIA A LA LACTOSA
TOMAR LECHE DESLACTOSADA
7.30ESCRIBE LA ESTRUCTURA D-GALACTURONICO ACIDO DEACUERDO ALAS SIGUIENTES CONDICIONES
A)PH 1.0
B)PH 7.0
C)PH 12.0
7.31 el cacahuete lectina ata expresamente al disacarido galactosa la n-acetilgalactosamina. Los dos monosacáridos son unidos por una B (1,3)obligación glucosilacion. Dibuje la estructura de este disacárido
7.32 para modelar como lectinas podría atar hidratos de carbono, use estructuras moleculares para mostrar las interacciones de vinculación posibles entre la glucosa y el aminoácido serine
7.33 dibuje las estructuras moleculares que muestran una obligación de glicosilacion entre serine y el c1 de glucosa
7.34 dibuje las estructuras moleculares que muestran una obligación de N-glycosyl entre serine el c1 de glucosa y el aminoácido asparagine
7.35 cuál de las declaraciones siguientes sobre la celulosa es falso?
a. Esto es un homopolymer de unidades de glucosa b.glucose las unidades son unidas por la B (1,4) obligaciones de glicosilacion.
c. la estructura de celulosa es estabilizado según obligaciones intra moleculares de hidrógeno.
d.los animales almacenan la celulosa en células para el empleo como una molécula de energía
7.36 busque la literatura para un artículo reciente sobre el asunto general de lectins y selectins. Use uno de journals:science siguiente, naturaleza, el americano científico, el diario de educación química, biochemestry y la educación de biología molecular, o un similar. Escriba un resumen(sumario) de 500 palabras del artículo que acentúa conceptos de este capítulo
7.37 ¿escriba un papel(periódico) de dos minutos inmediatamente después de su profesor ` la conferencia de s sobre el chapter. Las preguntas de siguientes en el papel periódico :1) cuáles eran los dos a tres conceptos más importantes? ¿2) Qué conceptos eran una revisión de la química orgánica? 3) estaban allí conceptos que usted encontró en particular confundiendo?
7.38 los hidratos de carbono como galactosa y manosa a menudo está implicado en procesos de reconocimiento moleculares (lectins y ricin, por ejemplo) .THE PROCESOS DE RECONOCIMIENTO SON DEPENDIENTES DE LA FORMACIÓN DE FAVORABLE, NONCOVALENT INTERACCIONES ENTRE PROTEÍNAS Y EL CARBOHYDRATES.DIBUJA la estructura de un monosaCARIDOS y etiquetan aquellos grupos funcionales que podrían formar aminoácidos de bruja de interacciones noncovalent en los tipos de proteins.define de interacciones (escoger de la vinculación de hidrógeno, iónica, e hidrófobo) y seleccionan algunos aminoácidos que podrían paraticipate en las interacciones de vinculación.
domingo, 23 de septiembre de 2007
PrObLeMaS
ECUACION HERDERSON HASSEBALCH
1.LAS ASPIRINA ES UN ACIDO DEBIL (CUESTA MUCHO LIBERARSE DE H+)pka 3.5
Se absorbe la sangres a traves de las celulas que cubren el estomago y el intestino delgado.La absorción requiere el paso de la membrana plasmatica,la velocidad del cual viene determinado por la molaridad de la molécula:
Las moléculas mas cargadas y muy polares pasan lentamente,mientras que los hidrofogos y neutras pasan rapidamente.El PH del contenido del estomago es alrededor de 1.5 y el PH del intestino delgado es alrededor de 6 ¿Dónde SE ABSORBE MAS ASPIRINA EN EL ESTOMAGO O EN EL INTESTINO DELGADO?
ESCENARIO ESTOMAGO
ESCENARIO DEL INTESTINO
2.Tratamiento de la uriticaria por treda venosa.Los componentes de la hiedra y al roble venenosos que producen la uticaria caracteristica son catecoles sustituidos con grupos alquinos de cadena larga.
Si el selector hubiera estado expuesto a la accion de la hiedra venenosa ¿Cuál de los tratamientos,siguientes aplicaria en el area infectada?
-justifique la selección
a)lavar el area con agua frìa PH=7
B)lavar el area con agua vinagre diluido o de zumo de limon PH=3
C)lavar el area con agua y jabon PH=8
D)LAVAR EL AREA CON JABON,AGUA Y BICARBONATO SODICO PH=13
A)7-8=log (A-)
(1M)
0.1=(A-)
B)3-8=log (A-)
(1M)
1X10-5=(A-)
C)8-8=log (A-)
(1M)
1=(A-)
D)13-8=log (A-)
(1M)
=(A-)
LA RESPUESTA ES LA OPCION D LAVAR EL AREA CON JABON,AGUA Y BICARBONATO SODICO PORQUE LAS MOLECULAS CARGADAS Y MUY POLARES PASAN LENTAMENTE MIENTRAS QUE LAS QUE SON HIDROFOGOS Y NEUTRAS PASAN RAPIDAMENTE.
3.UN ESTUDIANTE DE UN GRUPO 1PM1 TRATANDO DE ENCONTRAR UN NUEVO FARMACO.LA SOLUBILIDAD DEPENDE DE LA ALTA POLARIDAD DE LA MOLECULA.CUAL DE LOS IGUIENTES MOLECULAS SON MAS SOLUBLES EN AGUA:
A)ION PIRIDING pka=5
b)B-NAFTOL pka=10
c)N-Acetil tirosinosa metal ester pka=10
a)7=pka+log (A-)
(1M)
7-5=log (A-)
(1M)
100=(A-)
B)7=10+log (A-)
(1M)
7-10=log (A-)
(1M)
1X10-3=(A-)
C) 7=10+log (A-)
(1M)
7-10=log (A-)
(1M)
1X10-3=(A-)
4.¿Cuál es el PH Y EL POH DE LAS SOLUCIONES QUE TIENEN LA SIGUIENTE (H+)
A)1.75 X10-5 MOL/L
B)6.50X10-10 MOL/L
C)1X10-4 MOL/L
A)PH=-log (H+) POH=(14-4.75)
PH=-log (1.75x10-5) POH=9.24
PH=4.75
B)PH=-log(H+) POH=(14-9.18)
PH=-log (6.50x10-10) POH=4.82
PH=9.18
c)PH=-log (1x10-4) POH=(14-4)
PH=4 POH=10
EN UN LABORATORIO HOSPITALARIO SE TITULO HASTA LA NEUTRALIDAD CON HIDROXIDO DE SODIO 0.1m una muestra de 10ML de jugo gastrico obtenido varias horas después de una comida,se necesitaron 7.2ml de NAOH ¿Cuál es el PH del cubo gastrico?
C1=0.1N C1V1=C2V2
C2=?
V1=10 ML
V2=7.2 ML
C2=C1 V1/V2
C2 =0.1 M *7.2 ML/10 ML
C2=0.072 (H+)
PH=-log (0.072)
PH=1.1426
1.LAS ASPIRINA ES UN ACIDO DEBIL (CUESTA MUCHO LIBERARSE DE H+)pka 3.5
Se absorbe la sangres a traves de las celulas que cubren el estomago y el intestino delgado.La absorción requiere el paso de la membrana plasmatica,la velocidad del cual viene determinado por la molaridad de la molécula:
Las moléculas mas cargadas y muy polares pasan lentamente,mientras que los hidrofogos y neutras pasan rapidamente.El PH del contenido del estomago es alrededor de 1.5 y el PH del intestino delgado es alrededor de 6 ¿Dónde SE ABSORBE MAS ASPIRINA EN EL ESTOMAGO O EN EL INTESTINO DELGADO?
ESCENARIO ESTOMAGO
ESCENARIO DEL INTESTINO
2.Tratamiento de la uriticaria por treda venosa.Los componentes de la hiedra y al roble venenosos que producen la uticaria caracteristica son catecoles sustituidos con grupos alquinos de cadena larga.
Si el selector hubiera estado expuesto a la accion de la hiedra venenosa ¿Cuál de los tratamientos,siguientes aplicaria en el area infectada?
-justifique la selección
a)lavar el area con agua frìa PH=7
B)lavar el area con agua vinagre diluido o de zumo de limon PH=3
C)lavar el area con agua y jabon PH=8
D)LAVAR EL AREA CON JABON,AGUA Y BICARBONATO SODICO PH=13
A)7-8=log (A-)
(1M)
0.1=(A-)
B)3-8=log (A-)
(1M)
1X10-5=(A-)
C)8-8=log (A-)
(1M)
1=(A-)
D)13-8=log (A-)
(1M)
=(A-)
LA RESPUESTA ES LA OPCION D LAVAR EL AREA CON JABON,AGUA Y BICARBONATO SODICO PORQUE LAS MOLECULAS CARGADAS Y MUY POLARES PASAN LENTAMENTE MIENTRAS QUE LAS QUE SON HIDROFOGOS Y NEUTRAS PASAN RAPIDAMENTE.
3.UN ESTUDIANTE DE UN GRUPO 1PM1 TRATANDO DE ENCONTRAR UN NUEVO FARMACO.LA SOLUBILIDAD DEPENDE DE LA ALTA POLARIDAD DE LA MOLECULA.CUAL DE LOS IGUIENTES MOLECULAS SON MAS SOLUBLES EN AGUA:
A)ION PIRIDING pka=5
b)B-NAFTOL pka=10
c)N-Acetil tirosinosa metal ester pka=10
a)7=pka+log (A-)
(1M)
7-5=log (A-)
(1M)
100=(A-)
B)7=10+log (A-)
(1M)
7-10=log (A-)
(1M)
1X10-3=(A-)
C) 7=10+log (A-)
(1M)
7-10=log (A-)
(1M)
1X10-3=(A-)
4.¿Cuál es el PH Y EL POH DE LAS SOLUCIONES QUE TIENEN LA SIGUIENTE (H+)
A)1.75 X10-5 MOL/L
B)6.50X10-10 MOL/L
C)1X10-4 MOL/L
A)PH=-log (H+) POH=(14-4.75)
PH=-log (1.75x10-5) POH=9.24
PH=4.75
B)PH=-log(H+) POH=(14-9.18)
PH=-log (6.50x10-10) POH=4.82
PH=9.18
c)PH=-log (1x10-4) POH=(14-4)
PH=4 POH=10
EN UN LABORATORIO HOSPITALARIO SE TITULO HASTA LA NEUTRALIDAD CON HIDROXIDO DE SODIO 0.1m una muestra de 10ML de jugo gastrico obtenido varias horas después de una comida,se necesitaron 7.2ml de NAOH ¿Cuál es el PH del cubo gastrico?
C1=0.1N C1V1=C2V2
C2=?
V1=10 ML
V2=7.2 ML
C2=C1 V1/V2
C2 =0.1 M *7.2 ML/10 ML
C2=0.072 (H+)
PH=-log (0.072)
PH=1.1426
ACIDOSIS य ALCALOSIS
ALCALOSIS
La alcalosis es un término clínico que indica un trastorno en el que hay un aumento en la alcalinidad (o basicidad) de los fluidos del cuerpo, es decir, un exceso de base (álcali) en los líquidos corporales. Esta condición es la opuesta a la producida por exceso de ácido (acidosis). Se puede originar por diferentes causas.
El mecanismo subyacente consiste en la acumulación de bases o pérdida de ácidos sin una pérdida equivalente de bases en los líquidos del organismo, lo que provoca una reducción en la concentración de iones hidrógeno en el plasma sanguíneo arterial. Generalmente se utiliza este término en aquellos casos en que el pH arterial es mayor a 7,45.
Siendo los pulmones y los riñones los que regulan el estado ácido/básico del cuerpo, la disminución en el nivel de dióxido de carbono o el aumento del nivel de bicarbonato son las causas directas de este fenómeno.
Alcalosis respiratoria
La alcalosis respiratoria es la ocasionada por niveles bajos de dióxido de carbono (CO2). La hiperventilación (frecuencia respiratoria aumentada) hace que el cuerpo pierda dióxido de carbono. La altitud y, en general, cualquier enfermedad que produzca una reducción de oxígeno en la sangre obligan al individuo a respirar más rápidamente, menguando los niveles de dióxido de carbono, y ocasionando este tipo de alcalosis
Alcalosis
Alcalosis metabólica
La alcalosis metabólica, en cambio, está ocasionada por un exceso de bicarbonato en la sangre.
• La alcalosis hipoclorémica es aquella causada por una deficiencia o pérdida extrema de cloruro (que puede ser debido a vómitos persistentes). En esos casos, los riñones compensan la pérdida de cloruros mediante la conservación de bicarbonato.
• La alcalosis hipocalémica se debe a la reacción del riñón a una deficiencia o pérdida extrema de potasio que puede ser provocada por el uso de algunos medicamentos diuréticos.
• La alcalosis compensada se presenta cuando el cuerpo ha compensado parcialmente la alcalosis, alcanzando el equilibrio normal ácido/básico, aún cuando los niveles de bicarbonato y dióxido de carbono permanezcan anormales en términos absolutos.
Síntomas
Pueden presentarse cuadros de confusión, con mareos, náuseas y vómitos, a menudo acompañados de temblores, espasmos musculares, y entumecimiento en la cara o las extremidades.
Tratamiento
El tratamiento de la alcalosis depende de la causa específica. Para corregir las pérdidas químicas se pueden necesitar medicamentos. También es necesario controlar los signos vitales (temperatura, pulso, frecuencia respiratoria y presión sanguínea).
La mayoría de los casos de alcalosis responden bien al tratamiento. Normalmente, los individuos con riñones y pulmones sanos no experimentan una alcalosis significativa
Acidosis
La acidosis es un término clínico que indica un trastorno que puede conducir a acidemia. La acidosis puede ser metabólica o respiratoria.
La acidemia es un pH inferior al normal en la sangre (pH<7,35).
Con el nombre de acidosis se conoce aquellas situaciones clínicas en las que existe una alteración en la que predomina un aumento en la concentración de hidrogeniones.
Acidosis metabólica
Es debida al aumento de hidrogeniones que supera las posibilidades de tamponamiento por el organismo, que produce una retirada de bicarbonato de los líquidos.
La acidosis metabólica se produce como resultado de un aumento marcado en la producción endógena de ácidos como ocurre en la cetoacidosis o en las acidosis láctica, por la pérdida de los depósitos de bicarbonato como ocurre en las diarreas o por acumulación progresiva de ácidos endógenos cuya excreción está alterada por una insuficiencia renal progresiva.
Acidosis respiratoria
La acidosis respiratoria es debida a aumento del ácido carbónico circulante, al no producirse una eliminación normal del dióxido de carbono por vía respiratoria como resultado de una hipoventilación alveolar por insuficiencia respiratoria.
Los síntomas de la acidosis respiratoria son disnea, tos y en casos graves confusión, irritabilidad, letargo, coma y muerte por parada cardiorespiratoria.
Causas de acidosis respiratoria
• Enfermedad pulmonar obstructiva crónica: Es la causa más frecuente de insuficiencia respiratoria y por lo tanto de acidosis respiratoria.
• Asma bronquial: En los casos de crisis asmática grave.
• Síndrome de apnea obstructiva del sueño.
• Infecciones pulmonares graves como la neumonía.
• Edema agudo de pulmón.
• Síndrome de distrés respiratorio del adulto.
• Deformidades de la caja toráxica.
• Parálisis muscular generalizada, por parálisis de los músculos respiratorios, como ocurre en algunas enfermedades del sistema nervioso avanzadas.
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6 de aquí los nombres carbohidratos o hidratos de carbono.
Estos compuestos, abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo, bastante disímiles, azúcar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en ello en una alta proporción.
A partir del dióxido de carbono y agua, las plantas sintetizan los carbohidratos, en un proceso denominado fotosíntesis.
El pigmento verde de las plantas, la clorofila, pone a disposición del vegetal, la energía que absorbe de la luz solar. En este proceso tienen lugar numerosas reacciones catalizadas por enzimas, no todas se comprenden, queda el CO2 reducido como carbohidrato y a su vez se libera oxígeno.
La energía solar quedó transformada en energía química a disposición de las plantas y de animales, los cuales metabolizan los carbohidratos realizando la operación inversa y utilizando la energía para diversos fines.
Ingerimos cereales, pero los cereales, digamos arroz, maíz, contienen almidones, estos son macromoléculas poliméricas de glucosa, que nuestro organismo procesa y transforma con sus enzimas para nuestro beneficio:
La glucosa, no solamente la utiliza el organismo como fuente de energía, puede transformarla en otras macromoléculas, el glucógeno, que se acumula en el hígado y músculos y sirve de reserva de energía, la transforma en colesterol y hormonas esferoidales imprescindibles para numerosas funciones. Si se ingieren excesos de carbohidratos estos se transforman en grasas. De modo que, estos compuestos resultan importantes para nosotros, no solo por el algodón, papel y madera, los carbohidratos constituyen uno de los tres grandes grupos de alimentos.
Clasificación
Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Un monosacárido, es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemplo glucosa, fructosa o galactosa.
Los oligosacáridos están constituidos por dos a diez unidades de monosacáridos. La palabra viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azúcar que utilizamos es un disacárido y por tanto un oligosacárido.
Los polisacáridos son macromoléculas, por hidrólisis producen muchos monosacáridos, entre 100 y 90 000 unidades.
Como primera aproximación, desde el punto de vista químico, los carbohidratos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas o compuestos que los producen por hidrólisis ácida o enzimática. Esto es solo parcialmente cierto, pues en solución acuosa, las estructuras de polihidroxialdehídos o de polihidroxicetonas, permanecen en pequeña proporción en equilibrio con sus formas cíclicas, que son las más abundantes. Estos aspectos interesantes los veremos más adelante.
Monosacáridos
Como ya señalamos, en una primera aproximación, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. La estructura contiene pues, varios grupos hidroxilos y un grupo carbonilo. El sufijo que se utiliza al referirnos a ellos es "osa". Una hexosa es por tanto, un monosacárido de seis átomos de carbono. Si el carbonilo se presenta como aldehído será una aldohexosa y si se presenta de forma similar a una cetona, diremos es una cetohexosa.
La mayoría de los monosacáridos naturales son pentosas o hexosas.
Pentosa Hexosa Hexosa
Aldopentosa Aldohexosa Cetohexosa
Para representar estructuras de carbohidratos, se utiliza una representación abreviada, las fórmulas de proyección de Fischer. Las fórmulas de proyección de Fischer, resultan cómodas para representar estructuras y por tanto, se continúan utilizando, igual que el convenio de clasificar los carbohidratos como pertenecientes a las familias D o L, en lugar de utilizar el convenio mucho más actual de clasificar R o S (Cahn-Igold-Prelog). Digamos D(+) gliceraldehido, D porque el –OH está a la derecha y el signo (+) se refiere solo a la rotación de luz polarizada, es una molécula dextrógira. Así un carbohidrato que presenta el –OH del estereocentro más alejado del carbonilo a la derecha, se clasifica como D. si estuviera a la izquierda, se clasifica como perteneciente a la familia L o serie L.
Algunas aldopentosas naturales:
D-Ribosa 2- Dexoxi- D-Xilosa D-Arabinosa
D-ribosa
La ribosa y la dexoxiribosa forman parte de los ácidos nucleicos. La ribosa también se aisla de la hidrólisis de la riboflavina (vitamina B2). El prefijo "dexoxi" se refiere a que este monosacárido contiene menos átomos de oxígeno que lo común, incumple con la fórmula Cn(H20)n.
La xilosa y la arabinosa, pueden aislarse de los productos de hidrólisis de las resinas vegetales, recibiendo la xilosa también la denominación de "azúcar de madera". La D(-) Arabinosa se encuentra también en bacterias y esponjas. Las hexosas naturales más comunes son:
D(+)- Glucosa D(+)-Manosa D(+)-Galactosa L(+)- Ramnosa D(-)- Fructosa
La glucosa también recibe el nombre de dextrosa por ser dextrorrotatoria (D(+)-Glucosa), también azúcar de sangre, pues está presente en la sangre humana en concentración de 65-110 mg/100 ml. Es posiblemente el producto natural más abundante pues se encuentra como polisacárido en el almidón, la celulosa y el glucógeno. También aparece combinada como disacárido en el azúcar común, la sacarosa (fructosa y glucosa) y en la leche de todos los mamíferos, lactosa, azúcar de leche (galactosa y glucosa).
La glucosa, galactosa y ramnosa forman con frecuencia parte de glicósidos naturales. Los glicósodos son compuestos con una estrucura formada por uno o más carbohidratos que se enlazan a una molécula que no es un carbohidrato. El conjunto se llama glicósido y la porción que no es un carbohidrato se denomina aglicón.
La fructosa es un ejemplo de cetohexosa, es entre los azúcares el compuesto más dulce, tiene bastante más poder edulcorante que la sacarosa, donde se encuentra enlazada con la glucosa. Esta cetohexosa se encuentra libre en la miel y en muchas frutas.
La D(+)-Manosa, se encuentra formando muchos polisacáridos naturales.
Ciclación de los monosacáridos
Analicemos lo dicho anteriormente respecto a que los carbohidratos, en forma de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, en solución acuosa, permanecen en pequeñas proporciones con sus formas cíclicas, que son las más abundantes.
Por ataque nucleofílica de los electrones del oxígeno hidroxílico, sobre el carbono carbonílico, las aldosas o cetosas, de cuatro, cinco y seis átomos de carbono formas estrucrtura cíclicas hemiacetálicas.
Aldotetrosa forma hemiacetálica
Forma aldehídica
de cadena abierta
La estructura cíclica posee un carbono hemiacetálico, a él están unidos, un hidrógeno, un hidroxilo, un grupo R-O- y un grupo R.
Propiedades químicas de los monosacáridos
Muchas reacciones de los monosacáridos, son debidas a la pequeña cantidad de forma abierta, acíclica, en equilibrio con las estructuras cíclicas. Algunas reacciones que requieren una concentración inicial mayor fallan, el fallo se debe a que la forma aldehídica no tiene concentración suficiente para que se produzca la reacción, no obstante los monosacáridos presentan una variedad de reacciones que se producen bien, las reacciones son la típicas de las funciones presentes, carbonilo e hidrixilo y por supuestos a interacciones entre ambos grupos.
Reacciones del grupo carbonilo
• Oxidación.
Las aldosas reciben el nombre genérico de "azúcares reductores", reducen oxidantes suaves como los reactivos de Tollens (espejo de plata), Fehling y Benedit (Pptado. Rojizo de Cu2O). Todo esto se debe a la presencia de la estructura abierta en el equilibrio de la ciclación.
Un monosacárido con el C1 oxidado a carboxilo, recibe el nombre de ácido Aldónico.
D-glucosa línea ondulada forma abierta anión de un ácido
(α, β o mezcla) aldσnico o glicσnico
Complejo tártaro-cúprico ácido
R. de Fehling aldónico o glicónico
Los tres reactivos, Tollens, Fehling y Bénedic, son básicos, por lo que las cetosas, también los reducen, pues en medio alcalino, están en equilibrio con dos aldosas epímericas a través de un Enodiol intermediario.
D- fructosa Aniones de ácidos aldónicos
Para preparar ácidos aldónicos, no es conveniente el medio básico, de los reactivos mencionados, pues el medio básico induce otros cambios en los monosacáridos. Se utiliza mejor agua de bromo (pH ~ 6).
Para ver la fórmula seleccione la opción "Descargar" del menú superior
Aldosa ác. aldónico
Con un oxidante energético, HNO3, se oxida también el hidroxilo terminal, se obtienen los ácidos Aldáricos o Scáridos.
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Aldosa ác. aldárico
En los organismos vivos, ocurre la oxidación del grupo terminal sin afectarse el C1. Éstos compuestos reciben el nombre de ácidos Urónicos.
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Aldosa ác. Urónico
Disacárido con enlaceβ 1-4´
Un disacárido con enlace 1-4´ ó 1-6´, está capacitado para establecer equilibrio con la forma aldehídica y por tanto, presentará las reacciones típicas de los aldehídos que ya estudiamos; reducirá los reactivos de Tollens, Fehling y Benedict. Por el contrario, si el enlace compromete los dos carbonos anoméricos, no hay posibilidades de que se establezca el equilibrio con la forma aldehídica y por tanto este disacárido no presentará ninguna de las propiedades y reacciones que hemos mencionado.
El enlace entre los monosacáridos se define como α σ β en dependencia de la estereoquνmica del enlace de la primera unidad.
Como sabemos, todos los monosacáridos son reductores, la mayoría de los disacáridos también.
Cuatro disacáridos naturales más importantes son la sacarosa, la celobiosa, la lactosa y la maltosa.
• Celobiosa.
La celobiosa se obtiene por hidrólisis parcial de la celulosa, es un disacárido formado por dos unidades de glucosas unidas por enlaces β-1,4´.
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• Sacarosa.
El azúcar de mesa, sacarosa, es un disacárido formado por fructosa y glucosa, es el disacárido más abundante en el reino vegetal.
La sacarosa no es reductora, pues el enlace entre los dos monosacáridos está formado por los hidroxilos de los carbonos anoméricos.
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Sacarosa: α-glucopiranosil-β- D- fructofuranσsido
• Lactosa.
Es un disacárido formado por una unidad de galactosa y otra de glucosa, unidas por enlaces β-1,4΄.
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Lactosa
4-O-(β-galactopiranosil)-D-glucopiranosa
La lactosa, está presente en la leche de los mamíferos, la leche de vaca contiene de 4-6 % y la humana de 5-8 %.
La lactosa puede también existir en dos formas puede ser α, o puede ser β. A la temperatura del cuerpo la leche materna consiste aproximadamente en una mezcla de 2 partes de α-lactosa y tres de β-lactosa.
• Maltosa.
La maltosa, es un alimento para niños. Es un disacárido formado por dos unidades de glucosa con enlace α-1,4΄.
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Maltosa
4-O-(α-glucopiranosil)-D-glucopiranosa
De este disacárido se conocen las dos formas en dependencia de la estereoquímica del hidroxilo hemiacetálico que puede ser α, o puede ser β que es la forma habitual de la maltosa.
5. Polisacáridos.
Son polímeros naturales, macromoléculas, formadas por monosacáridos, cientos de unidades enlazadas y a veces están constituidas por miles de unidades. Dos ejemplos típicos de polisacáridos son el almidón y la celulosa.
Almidón.
Reserva energética de las plantas y para nosotros un alimento. Se encuentra en forma en forma de pequeños granos en muchas partes, u órganos constituyentes de las plantas, especialmente en semillas y tejidos vegetales embrionarios, en tubérculos de papa, semillas de arroz, maíz o trigo. Ellos sirven de nutrientes para el proceso germinativo y en general para el desarrollo de las plantas.
Como primera aproximación, se puede decir que el almidón está constituido por unidades de D(+)-glucosa enlazadas α-1,4´. Nuestras enzimas hidrolizan los almidones hasta sus unidades constituyentes de glucosa, la cual, como ya hemos expresado, sirve a nuestro organismo de nutriente y es utilizada para diferentes transformaciones metabólicas.
Al tratar el almidón con agua caliente, este se separa en dos fracciones: una dispersable, que se conoce como amilasa y otra no dispersable, que es la mayoritaria, que se conoce como amilopectina.
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Los dos constituyentes del almidón difieren en diversos aspectos y por tanto los consideramos por separado.
• Amilosa
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• Amilopectina.
Está también constituido por unidades de D(+)-glucosa, con enlaces α-1,4΄, pero las cadenas son de 1000 unidades o mαs y presentan ramificaciones cada 25 unidades α-1,6΄.
La hidrólisis de la amilopectina van produciendo mezclas de Oligosacáridos, de masa moleculares gradualmente menores, que se conocen como "Dextrinas" que se utilizan en el acabado de tejidos y en la fabricación de pegamentos, etc.
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Amilopectina
Por hidrólisis parcial, se puede detectar la presencia de isomaltosa, disacárido que tiene enlaces α-1,6΄,
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• Celulosa.
La celulosa es el polisacárido más abundante en la naturaleza, es el tejido de sostén de las plantas, formando aproximadamente la mitad de las paredes o membranas de las células vegetales. Pero la celulosa, no está sola, está asociada con las hemicelulas y la lignina. La celulosa está formada por unidades de D(+)-glucosa, los enlaces en el polisacáridos son β 1,4´: este tipo de enlace los carnívoros no pueden romperlo y por tanto no pueden utilizar la glucosa como nutriente.
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Celulosa
La celulosa forma microfibrillas de 14 000 unidades o más, que se torcionan y se unen a otras por puente de hidrógeno. La masa molecular varía entre 250 000 y 1 x 106 o más.
Si se trata celulosa con NaOH con concentración de 17,5 %, una parte (cadenas menores) resulta soluble, la β celulosa. Lo que no resulta disuelto (cadenas mayores) la llaman α celulosa.
Para obtener pulpa de celulosa, con un 90 % de pureza a partir de madera, existen diversos procedimientos: en uno calientan virutas de madera con solución de hidróxido de sodio, o bien con solución de hidrógenosulfito de sodio y ácido sulfuroso; usan digestores, reactores a presión a 4 atm. En este procedimiento de "celulosa de sulfito", las hemicelulosas resultan disueltas y también las ligninas (en forma de sulfonatos). Este "licor de sulfito" lo utilizan para la producción colateral de etanol. La pulpa de celulosa, lavada, la tratan con "polvos de blanqueo" (mezclas de clorato de calcios, cloruro e hidróxido de calcio).
Para la producción del papel de filtro y papel de alta calidad, se aplican posteriores purificaciones y en el caso del papel, se utilizan aditivos como el sulfato de bario o sulfato de calcio y colofonia para cerrar los poros.
Estos compuestos, abarcan sustancias muy conocidas y al mismo tiempo, bastante disímiles, azúcar común, papel, madera, algodón, son carbohidratos o están presentes en ello en una alta proporción.
A partir del dióxido de carbono y agua, las plantas sintetizan los carbohidratos, en un proceso denominado fotosíntesis.
El pigmento verde de las plantas, la clorofila, pone a disposición del vegetal, la energía que absorbe de la luz solar. En este proceso tienen lugar numerosas reacciones catalizadas por enzimas, no todas se comprenden, queda el CO2 reducido como carbohidrato y a su vez se libera oxígeno.
La energía solar quedó transformada en energía química a disposición de las plantas y de animales, los cuales metabolizan los carbohidratos realizando la operación inversa y utilizando la energía para diversos fines.
Ingerimos cereales, pero los cereales, digamos arroz, maíz, contienen almidones, estos son macromoléculas poliméricas de glucosa, que nuestro organismo procesa y transforma con sus enzimas para nuestro beneficio:
La glucosa, no solamente la utiliza el organismo como fuente de energía, puede transformarla en otras macromoléculas, el glucógeno, que se acumula en el hígado y músculos y sirve de reserva de energía, la transforma en colesterol y hormonas esferoidales imprescindibles para numerosas funciones. Si se ingieren excesos de carbohidratos estos se transforman en grasas. De modo que, estos compuestos resultan importantes para nosotros, no solo por el algodón, papel y madera, los carbohidratos constituyen uno de los tres grandes grupos de alimentos.
Clasificación
Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Un monosacárido, es una unidad, ya no se subdivide más por hidrólisis ácida o enzimática, por ejemplo glucosa, fructosa o galactosa.
Los oligosacáridos están constituidos por dos a diez unidades de monosacáridos. La palabra viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azúcar que utilizamos es un disacárido y por tanto un oligosacárido.
Los polisacáridos son macromoléculas, por hidrólisis producen muchos monosacáridos, entre 100 y 90 000 unidades.
Como primera aproximación, desde el punto de vista químico, los carbohidratos son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas o compuestos que los producen por hidrólisis ácida o enzimática. Esto es solo parcialmente cierto, pues en solución acuosa, las estructuras de polihidroxialdehídos o de polihidroxicetonas, permanecen en pequeña proporción en equilibrio con sus formas cíclicas, que son las más abundantes. Estos aspectos interesantes los veremos más adelante.
Monosacáridos
Como ya señalamos, en una primera aproximación, son polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. La estructura contiene pues, varios grupos hidroxilos y un grupo carbonilo. El sufijo que se utiliza al referirnos a ellos es "osa". Una hexosa es por tanto, un monosacárido de seis átomos de carbono. Si el carbonilo se presenta como aldehído será una aldohexosa y si se presenta de forma similar a una cetona, diremos es una cetohexosa.
La mayoría de los monosacáridos naturales son pentosas o hexosas.
Pentosa Hexosa Hexosa
Aldopentosa Aldohexosa Cetohexosa
Para representar estructuras de carbohidratos, se utiliza una representación abreviada, las fórmulas de proyección de Fischer. Las fórmulas de proyección de Fischer, resultan cómodas para representar estructuras y por tanto, se continúan utilizando, igual que el convenio de clasificar los carbohidratos como pertenecientes a las familias D o L, en lugar de utilizar el convenio mucho más actual de clasificar R o S (Cahn-Igold-Prelog). Digamos D(+) gliceraldehido, D porque el –OH está a la derecha y el signo (+) se refiere solo a la rotación de luz polarizada, es una molécula dextrógira. Así un carbohidrato que presenta el –OH del estereocentro más alejado del carbonilo a la derecha, se clasifica como D. si estuviera a la izquierda, se clasifica como perteneciente a la familia L o serie L.
Algunas aldopentosas naturales:
D-Ribosa 2- Dexoxi- D-Xilosa D-Arabinosa
D-ribosa
La ribosa y la dexoxiribosa forman parte de los ácidos nucleicos. La ribosa también se aisla de la hidrólisis de la riboflavina (vitamina B2). El prefijo "dexoxi" se refiere a que este monosacárido contiene menos átomos de oxígeno que lo común, incumple con la fórmula Cn(H20)n.
La xilosa y la arabinosa, pueden aislarse de los productos de hidrólisis de las resinas vegetales, recibiendo la xilosa también la denominación de "azúcar de madera". La D(-) Arabinosa se encuentra también en bacterias y esponjas. Las hexosas naturales más comunes son:
D(+)- Glucosa D(+)-Manosa D(+)-Galactosa L(+)- Ramnosa D(-)- Fructosa
La glucosa también recibe el nombre de dextrosa por ser dextrorrotatoria (D(+)-Glucosa), también azúcar de sangre, pues está presente en la sangre humana en concentración de 65-110 mg/100 ml. Es posiblemente el producto natural más abundante pues se encuentra como polisacárido en el almidón, la celulosa y el glucógeno. También aparece combinada como disacárido en el azúcar común, la sacarosa (fructosa y glucosa) y en la leche de todos los mamíferos, lactosa, azúcar de leche (galactosa y glucosa).
La glucosa, galactosa y ramnosa forman con frecuencia parte de glicósidos naturales. Los glicósodos son compuestos con una estrucura formada por uno o más carbohidratos que se enlazan a una molécula que no es un carbohidrato. El conjunto se llama glicósido y la porción que no es un carbohidrato se denomina aglicón.
La fructosa es un ejemplo de cetohexosa, es entre los azúcares el compuesto más dulce, tiene bastante más poder edulcorante que la sacarosa, donde se encuentra enlazada con la glucosa. Esta cetohexosa se encuentra libre en la miel y en muchas frutas.
La D(+)-Manosa, se encuentra formando muchos polisacáridos naturales.
Ciclación de los monosacáridos
Analicemos lo dicho anteriormente respecto a que los carbohidratos, en forma de polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, en solución acuosa, permanecen en pequeñas proporciones con sus formas cíclicas, que son las más abundantes.
Por ataque nucleofílica de los electrones del oxígeno hidroxílico, sobre el carbono carbonílico, las aldosas o cetosas, de cuatro, cinco y seis átomos de carbono formas estrucrtura cíclicas hemiacetálicas.
Aldotetrosa forma hemiacetálica
Forma aldehídica
de cadena abierta
La estructura cíclica posee un carbono hemiacetálico, a él están unidos, un hidrógeno, un hidroxilo, un grupo R-O- y un grupo R.
Propiedades químicas de los monosacáridos
Muchas reacciones de los monosacáridos, son debidas a la pequeña cantidad de forma abierta, acíclica, en equilibrio con las estructuras cíclicas. Algunas reacciones que requieren una concentración inicial mayor fallan, el fallo se debe a que la forma aldehídica no tiene concentración suficiente para que se produzca la reacción, no obstante los monosacáridos presentan una variedad de reacciones que se producen bien, las reacciones son la típicas de las funciones presentes, carbonilo e hidrixilo y por supuestos a interacciones entre ambos grupos.
Reacciones del grupo carbonilo
• Oxidación.
Las aldosas reciben el nombre genérico de "azúcares reductores", reducen oxidantes suaves como los reactivos de Tollens (espejo de plata), Fehling y Benedit (Pptado. Rojizo de Cu2O). Todo esto se debe a la presencia de la estructura abierta en el equilibrio de la ciclación.
Un monosacárido con el C1 oxidado a carboxilo, recibe el nombre de ácido Aldónico.
D-glucosa línea ondulada forma abierta anión de un ácido
(α, β o mezcla) aldσnico o glicσnico
Complejo tártaro-cúprico ácido
R. de Fehling aldónico o glicónico
Los tres reactivos, Tollens, Fehling y Bénedic, son básicos, por lo que las cetosas, también los reducen, pues en medio alcalino, están en equilibrio con dos aldosas epímericas a través de un Enodiol intermediario.
D- fructosa Aniones de ácidos aldónicos
Para preparar ácidos aldónicos, no es conveniente el medio básico, de los reactivos mencionados, pues el medio básico induce otros cambios en los monosacáridos. Se utiliza mejor agua de bromo (pH ~ 6).
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Aldosa ác. aldónico
Con un oxidante energético, HNO3, se oxida también el hidroxilo terminal, se obtienen los ácidos Aldáricos o Scáridos.
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Aldosa ác. aldárico
En los organismos vivos, ocurre la oxidación del grupo terminal sin afectarse el C1. Éstos compuestos reciben el nombre de ácidos Urónicos.
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Aldosa ác. Urónico
Disacárido con enlaceβ 1-4´
Un disacárido con enlace 1-4´ ó 1-6´, está capacitado para establecer equilibrio con la forma aldehídica y por tanto, presentará las reacciones típicas de los aldehídos que ya estudiamos; reducirá los reactivos de Tollens, Fehling y Benedict. Por el contrario, si el enlace compromete los dos carbonos anoméricos, no hay posibilidades de que se establezca el equilibrio con la forma aldehídica y por tanto este disacárido no presentará ninguna de las propiedades y reacciones que hemos mencionado.
El enlace entre los monosacáridos se define como α σ β en dependencia de la estereoquνmica del enlace de la primera unidad.
Como sabemos, todos los monosacáridos son reductores, la mayoría de los disacáridos también.
Cuatro disacáridos naturales más importantes son la sacarosa, la celobiosa, la lactosa y la maltosa.
• Celobiosa.
La celobiosa se obtiene por hidrólisis parcial de la celulosa, es un disacárido formado por dos unidades de glucosas unidas por enlaces β-1,4´.
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• Sacarosa.
El azúcar de mesa, sacarosa, es un disacárido formado por fructosa y glucosa, es el disacárido más abundante en el reino vegetal.
La sacarosa no es reductora, pues el enlace entre los dos monosacáridos está formado por los hidroxilos de los carbonos anoméricos.
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Sacarosa: α-glucopiranosil-β- D- fructofuranσsido
• Lactosa.
Es un disacárido formado por una unidad de galactosa y otra de glucosa, unidas por enlaces β-1,4΄.
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Lactosa
4-O-(β-galactopiranosil)-D-glucopiranosa
La lactosa, está presente en la leche de los mamíferos, la leche de vaca contiene de 4-6 % y la humana de 5-8 %.
La lactosa puede también existir en dos formas puede ser α, o puede ser β. A la temperatura del cuerpo la leche materna consiste aproximadamente en una mezcla de 2 partes de α-lactosa y tres de β-lactosa.
• Maltosa.
La maltosa, es un alimento para niños. Es un disacárido formado por dos unidades de glucosa con enlace α-1,4΄.
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Maltosa
4-O-(α-glucopiranosil)-D-glucopiranosa
De este disacárido se conocen las dos formas en dependencia de la estereoquímica del hidroxilo hemiacetálico que puede ser α, o puede ser β que es la forma habitual de la maltosa.
5. Polisacáridos.
Son polímeros naturales, macromoléculas, formadas por monosacáridos, cientos de unidades enlazadas y a veces están constituidas por miles de unidades. Dos ejemplos típicos de polisacáridos son el almidón y la celulosa.
Almidón.
Reserva energética de las plantas y para nosotros un alimento. Se encuentra en forma en forma de pequeños granos en muchas partes, u órganos constituyentes de las plantas, especialmente en semillas y tejidos vegetales embrionarios, en tubérculos de papa, semillas de arroz, maíz o trigo. Ellos sirven de nutrientes para el proceso germinativo y en general para el desarrollo de las plantas.
Como primera aproximación, se puede decir que el almidón está constituido por unidades de D(+)-glucosa enlazadas α-1,4´. Nuestras enzimas hidrolizan los almidones hasta sus unidades constituyentes de glucosa, la cual, como ya hemos expresado, sirve a nuestro organismo de nutriente y es utilizada para diferentes transformaciones metabólicas.
Al tratar el almidón con agua caliente, este se separa en dos fracciones: una dispersable, que se conoce como amilasa y otra no dispersable, que es la mayoritaria, que se conoce como amilopectina.
Para ver el gráfico seleccione la opción "Descargar" del menú superior
Los dos constituyentes del almidón difieren en diversos aspectos y por tanto los consideramos por separado.
• Amilosa
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• Amilopectina.
Está también constituido por unidades de D(+)-glucosa, con enlaces α-1,4΄, pero las cadenas son de 1000 unidades o mαs y presentan ramificaciones cada 25 unidades α-1,6΄.
La hidrólisis de la amilopectina van produciendo mezclas de Oligosacáridos, de masa moleculares gradualmente menores, que se conocen como "Dextrinas" que se utilizan en el acabado de tejidos y en la fabricación de pegamentos, etc.
Para ver el gráfico seleccione la opción "Descargar" del menú superior
Amilopectina
Por hidrólisis parcial, se puede detectar la presencia de isomaltosa, disacárido que tiene enlaces α-1,6΄,
Para ver el gráfico seleccione la opción "Descargar" del menú superior
• Celulosa.
La celulosa es el polisacárido más abundante en la naturaleza, es el tejido de sostén de las plantas, formando aproximadamente la mitad de las paredes o membranas de las células vegetales. Pero la celulosa, no está sola, está asociada con las hemicelulas y la lignina. La celulosa está formada por unidades de D(+)-glucosa, los enlaces en el polisacáridos son β 1,4´: este tipo de enlace los carnívoros no pueden romperlo y por tanto no pueden utilizar la glucosa como nutriente.
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Celulosa
La celulosa forma microfibrillas de 14 000 unidades o más, que se torcionan y se unen a otras por puente de hidrógeno. La masa molecular varía entre 250 000 y 1 x 106 o más.
Si se trata celulosa con NaOH con concentración de 17,5 %, una parte (cadenas menores) resulta soluble, la β celulosa. Lo que no resulta disuelto (cadenas mayores) la llaman α celulosa.
Para obtener pulpa de celulosa, con un 90 % de pureza a partir de madera, existen diversos procedimientos: en uno calientan virutas de madera con solución de hidróxido de sodio, o bien con solución de hidrógenosulfito de sodio y ácido sulfuroso; usan digestores, reactores a presión a 4 atm. En este procedimiento de "celulosa de sulfito", las hemicelulosas resultan disueltas y también las ligninas (en forma de sulfonatos). Este "licor de sulfito" lo utilizan para la producción colateral de etanol. La pulpa de celulosa, lavada, la tratan con "polvos de blanqueo" (mezclas de clorato de calcios, cloruro e hidróxido de calcio).
Para la producción del papel de filtro y papel de alta calidad, se aplican posteriores purificaciones y en el caso del papel, se utilizan aditivos como el sulfato de bario o sulfato de calcio y colofonia para cerrar los poros.
lunes, 27 de agosto de 2007
BIOKIMIK
EXPERIMENTOS BIOQUIMICA:
1er experimento:
Se debe ala ley de la electrostática las cargas iguales se repelen y cargas diferentes se atraen.
Las propiedades del agua es incoloro,inodoro es un fenómeno.la pimienta contribuye a que las cargas se separen,para ser una comparación mas consisa en el cuerpo humano es con el PH sangre arterial es de 7.4 se encarga de llevar el metabolismo y la venosa es mas acida debido a que se lleva todos los desechos del metabolismo.
2do experimento:
Este fenómeno se denomina densidad ya que la sal fue la queda asentada y al disolverse con el colorante este se queda arriba con el agua.Asi que quedan dos capas una blanca y otra con el colorante ya que el agua es solvente.
Es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un determinado volumen, y puede utilizarse en términos absolutos o relativos.
3er experimento
En este experimento se debe En los vegetales, la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática y la permeabilidad de la pared celular originan, entre otros, el fenómeno de plasmólisis. Se produce ya que las condiciones del medio extracelular son hipertónicas, debido a esto, el agua que hay dentro de la membrana celular sale al medio hipertónico (osmosis) y esta se deshidrata ya que pierde el agua que la llenaba, finalmente se puede observar como la membrana citoplasmática se separa de la pared.
En los vegetales, la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática y la permeabilidad de la pared celular originan, entre otros, el fenómeno de plasmólisis
La plamólisis es la contracción del citoplasma de una célula consecuencia de la pérdida de agua por acción osmótica.
Aquí la papa absorbe la sal ya que cada vez va quedando blanda la papa .la celula de la papa muere se deshidrata por eso queda blanda
4to experimento.
Aquí observamos que la coca normal quedo abajo ya que contiene mas glucosa que la coca cola Light de lata se debe ala glucosa osea la azucar que contiene.
1er experimento:
Se debe ala ley de la electrostática las cargas iguales se repelen y cargas diferentes se atraen.
Las propiedades del agua es incoloro,inodoro es un fenómeno.la pimienta contribuye a que las cargas se separen,para ser una comparación mas consisa en el cuerpo humano es con el PH sangre arterial es de 7.4 se encarga de llevar el metabolismo y la venosa es mas acida debido a que se lleva todos los desechos del metabolismo.
2do experimento:
Este fenómeno se denomina densidad ya que la sal fue la queda asentada y al disolverse con el colorante este se queda arriba con el agua.Asi que quedan dos capas una blanca y otra con el colorante ya que el agua es solvente.
Es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un determinado volumen, y puede utilizarse en términos absolutos o relativos.
3er experimento
En este experimento se debe En los vegetales, la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática y la permeabilidad de la pared celular originan, entre otros, el fenómeno de plasmólisis. Se produce ya que las condiciones del medio extracelular son hipertónicas, debido a esto, el agua que hay dentro de la membrana celular sale al medio hipertónico (osmosis) y esta se deshidrata ya que pierde el agua que la llenaba, finalmente se puede observar como la membrana citoplasmática se separa de la pared.
En los vegetales, la semipermeabilidad de la membrana citoplasmática y la permeabilidad de la pared celular originan, entre otros, el fenómeno de plasmólisis
La plamólisis es la contracción del citoplasma de una célula consecuencia de la pérdida de agua por acción osmótica.
Aquí la papa absorbe la sal ya que cada vez va quedando blanda la papa .la celula de la papa muere se deshidrata por eso queda blanda
4to experimento.
Aquí observamos que la coca normal quedo abajo ya que contiene mas glucosa que la coca cola Light de lata se debe ala glucosa osea la azucar que contiene.
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